新鮮竹筍怎么做好吃又營養(yǎng)，竹筍營養(yǎng)豐盛、幽香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養(yǎng)的家常菜，那也是需求把握必定技巧的

新鮮竹筍營養(yǎng)豐盛、幽香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養(yǎng)的家常菜，那也是需求把握必定技巧的。

一、竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。別的，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，參加一個(gè)去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火，讓它天然冷卻，再取出來用水沖刷，澀味就沒了。

二、竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得很鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭號。

三、水煮竹筍時(shí)，加放少數(shù)芝麻醬，不只易軟爛，并且芳香可口。

四、竹筍食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

五、近筍尖部的當(dāng)?shù)匾隧樓校虏恳藱M切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，并且很易入味。

竹筍也就就是竹子的幼芽，竹筍也是被稱為菜中珍品，可見其價(jià)值不一般，竹筍剝了皮的，不要在空氣中暴漏很長時(shí)刻，否則容易變苦，所以還是要在食用的時(shí)分再弄，筍的做法也很多種，竹筍這樣做著吃，不只簡略并且營養(yǎng)。

這個(gè)吃法很簡略，直接把竹筍焯水?dāng)嗌螅瑩瞥銮谐善瑓⒓有┖喡哉{(diào)料直接食用就可以，竹筍但是有著豐盛的維生素C，所以不只促進(jìn)消化，并且還能起到美白的效果，所以十分適宜愛美的女性食用。也可以焯水后炒著吃，和肉什么之類的炒都可以，可以讓營養(yǎng)很均勻。