豆腐干制品多為烹調用的半成品。產品以烘干、熏制為主，包裝為散裝簡易包裝。其銷售范圍有限，銷售群體狹窄，消費場合為小市場產品。它以其豐富的營養和獨特的口感深受消費者的喜愛。豆腐干南北地區均有產，但從我國豆腐干企業的規模和食品攤販的銷售情況可以看出，我國豆腐干產業的發展存在較大差距。北部和南部。南方豆腐干產品非常豐富，尤其是休閑豆腐干產品出現后，豆腐干市場可以說是被南方豆制品企業壟斷了。北方更差。在北京地區，賣場休閑豆腐區幾乎全部被南方企業品牌占領。我國南方已形成具有代表性的豆腐干制品。其中，已形成集約化產業帶：以川渝為主的西南特色鹵制豆腐干、安徽各市縣產茶干、江浙閩油炸豆腐干。鹵豆腐干是湖南企業生產的一種比較有嚼勁的豆腐干。

重慶味州軒食品行業分析師認為，近年來，我國豆腐干產業發展良好，但未來要爭取更大更廣闊的市場，還需要更成熟的技術和產品。我國豆腐干產品在“色、香、形”方面還有一定差距。有些豆腐外觀和包裝都很漂亮，但味道卻不盡如人意。由于很多企業在某些工序還沒有實現機械化生產，采用人工操作，使得每個成品的尺寸、形狀、重量不一致，導致消費者質疑質量，影響銷售。如何讓休閑豆腐干產業發展得更快，需要做好以下兩點：一是改變企業保守的觀念，走出區域市場。一些好的豆腐干品牌在我國南方是家喻戶曉的，但在北方卻很難找到。這些出名的豆腐干品牌應該突破地域限制，覆蓋我國。二是加快渠道建設信息源和貿易交流平臺。