隨著人們消費(fèi)能力的提高，零食行業(yè)的前景越來(lái)越廣闊，很多人把投資的目光投向了干果店。投資有風(fēng)險(xiǎn)。加盟商一定要關(guān)注這個(gè)店的投資金額和利潤(rùn)回報(bào)。開(kāi)店首先需要做好投資分析。先開(kāi)店的不一定能搶占市場(chǎng)，充分的準(zhǔn)備是經(jīng)營(yíng)成功的基礎(chǔ)。

從超市了解到，臨時(shí)食品會(huì)提前一個(gè)月下架，退回廠家。保質(zhì)期可以說(shuō)是伴隨著食品行業(yè)和食品流通的。食品廠生產(chǎn)的食品要賣給消費(fèi)者，需要儲(chǔ)存、運(yùn)輸、上架，等待消費(fèi)者購(gòu)買。

常見(jiàn)的例子有：常溫保存、避光、避熱、冷藏、冷凍等。如果不遵守儲(chǔ)存條件，食品的保質(zhì)期很可能會(huì)縮短，甚至失去安全保障。比如曾經(jīng)在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)的速凍食品致病菌和霉菌超標(biāo)問(wèn)題，很可能就是冷鏈不完善導(dǎo)致的食品解凍和微生物繁殖。保質(zhì)期是怎么確定的？一般通過(guò)“穩(wěn)定性試驗(yàn)”來(lái)確定。比如一個(gè)保質(zhì)期一年的食品，可以放在接近真實(shí)儲(chǔ)存條件的恒溫恒濕試驗(yàn)箱里，每隔一段時(shí)間取出一批，看看保鮮效果如何。

因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)中，食品可能會(huì)經(jīng)歷溫濕度波動(dòng)、光線變化、運(yùn)輸顛簸等。要有一個(gè)保險(xiǎn)系數(shù)，否則企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)太大。保質(zhì)期內(nèi)沒(méi)有問(wèn)題。過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎？沒(méi)人敢逼你吃過(guò)期食品，也不允許商家賣過(guò)期食品，但過(guò)期食品不一定能吃。