企業(yè)名稱:重慶味軒州食品有限公司
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地址:重慶市南川區(qū)鳴玉鎮(zhèn)鳴龍路125號
準(zhǔn)備食材
用糯米做鍋巴,不僅好吃,而且非常有營養(yǎng)
糯米用清水浸泡半小時,如果是冬天,時間要延長至1小時
糯米表面膨脹變白,就可以濾干水進(jìn)行下一步了
把泡好的糯米放入碗里,加少量蔥花姜末、少許鹽和6勺生粉,攪拌均勻
熱鍋冷油,把攪拌好的糯米用小撈瀝撈出,讓糯米平鋪在撈瀝上
把小撈瀝放入油鍋輕輕晃動,小火慢慢炸到鍋巴自行脫落下來,再給它翻個面
小貼士、大的撈瀝是不能用的哦~它舀起來的糯米中間厚、兩邊薄,炸的時候受熱不均勻,中間還沒熟,四周就炸過頭了
炸至兩面金黃,饞嘴鍋巴就大功告成啦~嘗一口,又香又脆,蔥花和姜末的清香都出來了,比小時候吃的還好吃哦