實(shí)體便是細(xì)節(jié)，休閑食品加盟店的業(yè)績(jī)也就表現(xiàn)在店長(zhǎng)以及店員對(duì)細(xì)節(jié)的尋求上，看看這些休閑食品店管理者常犯的過(guò)錯(cuò)，你的休閑食品店里存在幾個(gè)?

    1.大白天，開(kāi)黑店

    休閑食品店燈火亮度不行，會(huì)有種你快要倒閉的幻覺(jué)。假如你不想讓顧客有這種幻覺(jué)，那就開(kāi)燈吧。開(kāi)店的首要方針是賺錢,不是省錢，亮度(與檔次成正比)比競(jìng)賽店亮：一條街上亮(這個(gè)一般沒(méi)有這么苛刻)

    2.有人無(wú)人，開(kāi)聾啞店

    背景音樂(lè)：顧客光臨率添加15%;舒緩的音樂(lè)可添加顧客的深度觸摸率，出售額提高30%;上班前：振作精神的樂(lè)曲(這時(shí)顧客應(yīng)該很少)，下午13：00-14：00輕音樂(lè)，舒緩疲勞(根據(jù)顧客來(lái)店時(shí)刻來(lái)調(diào)整播放時(shí)刻)

    3.櫥窗沒(méi)有招引力

    開(kāi)盲店，想將產(chǎn)品動(dòng)銷，就要勤換。每天都有一個(gè)新氣象，才會(huì)使老顧客每次來(lái)店都覺(jué)得有新鮮感;更新頻率(7—14天)

    4.休閑食品品種不完全，休閑食品出售無(wú)主，不管面積大小，每家店都有主力品類(差異化)

    招引顧客的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

    ①方針產(chǎn)品：該類產(chǎn)品首選此店;超過(guò)商場(chǎng)均勻比例;投入首要資源;常規(guī)大批量購(gòu)買;

    ②必選產(chǎn)品(比價(jià)產(chǎn)品) 價(jià)格廉價(jià);均勻比例;

    ③便利產(chǎn)品 “一站式”的必備品;正常價(jià)格，尋求毛利;

    ④時(shí)節(jié)產(chǎn)品

    5.貨架規(guī)劃不科學(xué)，陳設(shè)面積太糟蹋

    標(biāo)準(zhǔn)的貨架和陳設(shè)是按平方米賺取贏利的，即咱們講的坪效，一平方米面積能給你創(chuàng)造多少贏利?你的黃金點(diǎn)能否帶來(lái)別的點(diǎn)幾倍的贏利?假如不能，請(qǐng)快調(diào)整!(端架：時(shí)節(jié)品、新品、促銷品)

    6.休閑食品陳設(shè)不分類，暢銷滯銷沒(méi)區(qū)別

    陳設(shè)沒(méi)有表現(xiàn)“分類準(zhǔn)則”與“相關(guān)陳設(shè)準(zhǔn)則”暢銷品缺少足夠的陳設(shè)位與排面數(shù)(零售是“讓暢銷的更暢銷”)

    7.產(chǎn)品標(biāo)價(jià)不清晰，價(jià)簽使用不規(guī)范

    價(jià)格簽的利弊分析：明碼標(biāo)價(jià)、定位陳設(shè)、定量鋪貨、暢銷品維護(hù)

    價(jià)格簽的功用：(顏色管理)正價(jià)=藍(lán)色、特價(jià)=紅色、會(huì)員價(jià)=粉紅色、 同類品低價(jià)=橙色，暫時(shí)特價(jià)=白色等

    價(jià)格簽的大小尺度：三種以上

    8.特價(jià)方法單調(diào)

    基本上2種方式：一律幾折或(特價(jià)車)一口價(jià)顧客需求的不是廉價(jià)，而是占廉價(jià)

    9.新品展示不顯著

    樹(shù)立產(chǎn)品淘汰制，引入新品，新品上架注意：顯著陳設(shè)、海報(bào)說(shuō)明、促銷活動(dòng)，新品展示：調(diào)整陳設(shè)(櫥窗、POP、吊旗等)

    10.不注重自我學(xué)習(xí)與訓(xùn)練

    從不參加訓(xùn)練的管理者很難在激烈的競(jìng)賽中開(kāi)展、強(qiáng)大。學(xué)習(xí)是杰出的生活習(xí)慣，堅(jiān)持每天學(xué)習(xí)半小時(shí)，訓(xùn)練課程(這個(gè)一般加盟總部會(huì)每隔一段時(shí)刻供給)，利用碎片時(shí)刻學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)(看書，學(xué)習(xí)、總結(jié))

    11.導(dǎo)購(gòu)員勤于賣貨，懶于理貨

    貨要飽滿但不是亂，導(dǎo)購(gòu)員懶于理貨是管理問(wèn)題，休閑作業(yè)五步曲：彌補(bǔ)貨品、清潔衛(wèi)生、學(xué)習(xí)產(chǎn)品、整理單據(jù)、調(diào)整陳設(shè)

    12.促銷活動(dòng)沒(méi)有規(guī)則，次數(shù)太少

    記得，促銷的本質(zhì)是添加與顧客交流的時(shí)機(jī)。促銷頻率：每月1-10日做大型宣揚(yáng)促銷(參考總部建議)，每周每日皆有優(yōu)惠

    13.禮品贈(zèng)品數(shù)量少，質(zhì)量差

    贈(zèng)品沒(méi)有針對(duì)性和招引力不如不贈(zèng)，假如贈(zèng)品質(zhì)量再差，那就成負(fù)面宣揚(yáng)了。

    14.不做經(jīng)營(yíng)方案

    干事沒(méi)有方案，費(fèi)事、費(fèi)錢、費(fèi)時(shí)刻。請(qǐng)開(kāi)端自我分析：方案分解：年→月→周→日，落實(shí)到每個(gè)導(dǎo)購(gòu)，每個(gè)品類，方案項(xiàng)目：出售額、毛利額、新會(huì)員數(shù)量

    15.不開(kāi)會(huì)，甚至不開(kāi)早會(huì)

    請(qǐng)緊記：出售是90%的預(yù)備+10%的介紹;導(dǎo)購(gòu)員上崗就象藝人上臺(tái);不開(kāi)早會(huì)不上崗(身體、精神、禮儀、專業(yè)、服務(wù)五上崗)

    那么，如何開(kāi)早會(huì)?

    ①列隊(duì)

    ②檢查著裝與工作淡妝

    ③問(wèn)好

    ④導(dǎo)購(gòu)員匯報(bào)

    ⑤店長(zhǎng)訓(xùn)練、點(diǎn)評(píng)

    ⑥通報(bào)店況 宣誓

    ⑦鼓勵(lì) 咱們的工作方針是：XX

    ⑧閉幕